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Consejo Regulador de la DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
11402 Jerez de la Frontera | Cádiz
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Bodegas
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Es difícil determinar el momento concreto en que se comenzó a elaborar y a disfrutar la Manzanilla. Está claro que es el resultado de una tradición vinícola milenaria, pero no es hasta 1964 que se constituye oficialmente la Denominación de Origen. Tracemos un recorrido por los principales hitos que la preceden.
El Marco es una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo, con más de dos milenios de historia. Fueron los fenicios los que trajeron el cultivo de la vid.
Pero no es hasta la segunda mitad del s. XVIII cuando encontramos un documento en el que aparece la palabra Manzanilla referida a un vino. Se trata de un Acta Capitular del Cabildo de Cádiz.
La reestructuración del negocio vitivinícola y al asentamiento de la moderna industria en la zona se considera el momento en que las bodegas sanluqueñas comenzaron a elaborar Manzanilla.
Los primeros estudios documentados sobre esta práctica bodeguera los debemos al agrónomo y botánico Esteban Boutelou en su libro Memoria sobre el Cultivo de la Vid en Sanlúcar de Barrameda y Xerez de la Frontera.
Con la aparición en 1933 de la Ley del Vino, la Manzanilla se incorpora a la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry como uno de sus tipos de vino.
Con la publicación oficial del Reglamento de la Denominación de Origen Manzanilla se reconoce la genuina identidad de este vino único y su vínculo indisociable con Sanlúcar de Barrameda.
La Comisión de 26 de junio de 1996 de la Unión Europea reconoce el carácter único de la Manzanilla, lo que implica no haya que decir Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, sino simplemente Manzanilla, pues sólo hay una, la de Sanlúcar.
FUENTE: Denominación de órigen